笃柿的功效与作用

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笃柿简介

笃柿又名蓝、笃斯、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔,是一种小浆果,颗粒小,果实呈蓝色,并被一层白色果粉包裹,果肉细腻,甜酸适口,且具有香爽宜人的香气。营养丰富,不仅富含常规营养成分,而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物。

笃柿的功效与作用

笃柿的功效与作用

(1)保护眼睛

笃柿中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力,而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
(2)增强自身免疫力
笃柿可以增强对人体对传染病的抵抗力。笃柿果也是一种高纤维食品,根据USDA的数据,145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维,因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。笃柿含有相当多的,钾能帮助维持体内的液体平衡,正常的血压及心脏功能,而热量却只有80个卡洛里。笃柿在抵抗自由基,特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。
(3)抗氧化功能、减缓衰老
天然的笃柿花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示,在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中,笃柿抗氧化能力最强。这意味着食用笃柿可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

笃柿如何保存

买回新鲜笃柿最好立刻放入冰箱,最佳保存温度为1~3°C。可以保险5-7天。如果要吃新鲜笃柿千万不可置入0°C以下的冷藏库。不建议用水洗了笃柿再置入冰箱,因为水份很容易使笃柿腐烂,所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜笃柿保存期的不二法门。笃柿在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量,才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。

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