菠萝为什么要用盐水泡过才能吃?

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菠萝为什么要用盐水泡过才能吃?

因为菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应,出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶,如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏。不过如果浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌。
菠萝要用盐水泡多久
菠萝最好泡半个小时左右,菠萝并非人人都适宜吃菠萝。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的人要慎食菠萝,因为菠萝刺激牙龈及口腔黏膜。怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内。过敏体质者在食用菠萝时要更加慎重。
 

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