草莓的功效与作用及营养价值

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功效:草莓具有润肺生津,健脾,消暑,解热,利尿,止渴的功效;主治风热咳嗽,口舌糜烂,咽喉肿毒,便秘,高血压等症。
热量:30卡/100克

简介

草莓又叫红莓、洋莓、地莓(Strawberry)等,是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称,属多年生草本植物,在全世界已知有50多种,原产欧洲。草莓的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,且有特殊的浓郁水果芳香。

草莓的营养价值

草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及、磷、铁、、锌、铬等矿物质。此外,它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP,尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。

草莓的功效与作用

草莓味甘、酸,性凉,归肺、脾经。具有润肺生津,健脾,消暑,解热,利尿,止渴的功效;主治风热咳嗽,口舌糜烂,咽喉肿毒,便秘,高血压等症。

(1)明目

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。

(2)滋补调理

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

(3)降血脂

草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效。

(4)防癌

在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。

(5)清除有毒物质

可以自然平和的清除体内的重金属离子。

(6)保健

女性常吃草莓,对皮肤、头发均有保健作用。

 

草莓清洗办法

(1)用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。

(2)洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。

(3)洗草莓时,注意千万不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。 

草莓的挑选方法

草莓的好坏正常生长的草莓外观呈心形,但有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用这样的果实,有可能损害人体健康。

 

草莓果酱的做法

用料:草莓,白糖

草莓果酱

做法:

(1)加糖腌制30分钟,至出水和天然果胶。

(2)搅拌器粗打,有成颗粒存在。

(3)中火煮30分钟,期间把多余的泡沫舀出来。

(4)煮至浓稠即可,放凉后密封保存。
草莓大福的做法
用料:糯米粉160g,玉米淀粉40g,白砂糖50g,清水200g,玉米油1小匙

草莓大福

做法:

(1).糯米粉,玉米淀粉,白砂糖放入盘中混合均匀
(2).将清水绕圈方式倒入盘中,用筷子搅成米浆
(3)加入玉米油充分拌匀
(4)将盘子放入蒸锅,冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出,用筷子大力搅拌均匀即成麻糬皮
(5)草莓洗净去蒂,用纸巾吸干水分
(6)取一小块豆沙压平,将草莓放入中间
(7)用豆沙将草莓包裹起来
(8)手上沾一些手粉,取一块制作好的麻糬皮压平,将豆沙草莓个头朝下摆放,捏紧麻糬皮,底部朝下即可

草莓的种植方法

草莓的生长条件
草莓习性:喜阳、耐寒、怕干旱,忌积水,喜欢生长于湿润的环境和疏松、肥沃、排水良好的砂质土中。忌碱性或重粘性土。在江南地区,夏秋季切剪幼株分栽,翌年早春长新叶,后开小白花,5月上旬起果熟就可食。从开花到果熟的整个周期为30-40天。

草莓种子处理

(1)先将种子倒入60~70℃温水中浸洗,并不停地搅动,直至水温降到25℃左右停止。

(2)继续浸泡2~3小时后,捞出用手揉搓,至种皮干净呈现光泽为止。然后用清水漂洗干净,用几层湿纱布盖好。

(3)放在25~30℃条件下进行催芽。每天三次(早、午、晚)用温水浸湿纱布,以保持种子的湿润环境。待60~70%种子露白后即可播种。

播种

播种前先用小水漫灌畦田,再用耙子耙平畦面,待畦内水下渗时,即可下种。草莓种粒小,以撒种为好。播种量以每平方米2.5~4.5克为宜。撒种后随即把准备妤的覆盖土均匀地撒在畦面上。覆盖厚度0.3~0.5厘米为宜,并用草席遮荫,待齐苗后撒掉。

育苗地准备

选用土质肥沃的壤土地,并施足基肥。基肥以廐肥晾晒,然后捣碎施到尚待耕翻的育苗地里。施肥量为每平方米5~10斤,还应适当添加复合肥。铺肥后要进行细致的耕翻,深度可在33厘米左右。耕翻后要耙细耙平,并按宽0.8~1米,长8~10米打埂作畦,使畦成水平状态,以利排灌和管理。

盖土准备

盖土用作撒种后的畦面覆盖。最好选用粉砂壤土或细砂作覆盖(盖土需类坷垃或砾石)。

苗期管理

一是浇水。幼苗期不适于漫灌,可用喷灌的办法满足供水。苗长到6片真叶后,可采用小水漫灌,防上淤苗。

二是除草,小苗期应经常及时地拔除杂草。

三是同苗补苗。待小苗长出3~5个真叶,即可进行移栽,疏密补稀。

四是追肥。小苗长到6片真叶时,可进行第一次追肥,以追施尿素为宜。

一般用撒施,随水撒肥;也可把尿素溶于水中制成稀肥喷施。第一次追肥,用量宜少。以后每20~30天追一次肥,随苗株的长大,用肥量可适当增加。

移栽

苗生长3~4月后即可进行起苗移栽,株行距掌握在20~30厘米。移栽时间在7月底至8月中旬为宜。第二年春天结果。

草莓的护理

一旦草莓开始结果,变红后,要注意不要让鸟啄食,因为鸟容易发现红色的东西。在草莓上接个网,或者用一个木筐罩在草莓上。但是如果家里有暖房,可以把草莓移到暖房中,这样会更好。草莓也更容易结果。等草莓结果期过后,可以把它们移出暖房,放在室外过冬。从某种角度说,如果草莓植株经受一些霜冻的话,更利于来年提高产量。 

草莓是很容易栽培的植物,可以移植。有时可能会发现植株有黄叶子,但是不要担心,只要摘除就可以了。在冬天,一直可以保留黄叶子,直到来年春季有新叶子长出后,再摘除死掉的黄叶子,并注意浇水,除草,和灭虫。还可以把草莓种在植物袋里,但一定要浇水均匀,防止鸟啄食草莓和虫害。植物袋里的泥土很容易变干,需要经常检查,保证泥土的湿润。

 

注意事项

(1)草莓适合种植在阳光充足,疏水性好的土壤里。土壤深度大约在8-10英寸。 

(2)大棵型的草莓,行距要在12英寸,株距约在18英寸为好。要及时摘除植株的藤蔓,以利于草莓的结果。草莓的产量有周期性,所以最好在种植的头几年培植一些新植株。 

(3)如果不喜欢管理草莓,就可以每隔18-24英寸种一棵草莓,这样草莓就可以随处蔓生。当然会显得有些零乱,草莓也不大。如果想避免这种情况,可以适当摘除一些藤蔓。 

家庭盆养方法:

(1)入秋后,把从母株上长出来的,像小吊兰那样的草莓幼株剪下来,种在装有培养土的盆内,并加入有机肥作基肥。然后浇足水,放置半阴处,待服盆后,移向有阳光的阳台、平台或天井等处; 

(2)日常养管方面,平时盆土保持微湿润,忌过干或过湿,过干叶片易枯焦,过湿易引起烂根。

 

在早春生长期,追肥1—2次,促使生长枝叶。开花前的3月,再追施以磷钾为主的肥料1—2次,促使它开花并结果。如肥不足,就很难开花和结果(每株留果5—10个),在浇水施肥时,注意别把肥水溅在花果上,以防沾污花果,影响质量,同时,注意环境整洁,防止蜗牛、蛞蝓和鸟等食果。

草莓的营养成分表

  1. 热量(千卡)30

  2. 蛋白质(克)1

  3. 脂肪(克)0.2

  4. 碳水化合物(克)7.1

  5. 膳食纤维(克)1.1

  6. 维生素A(微克)5

  7. 胡萝卜素(微克)30

  8. 维生素B1(毫克)0.02

  9. 维生素B2(毫克)0.03

  10. 烟酸(毫克)0.3

  11. 维生素C(毫克)47

  12. 钙(毫克)18

  13. 磷(毫克)27

  14. 钾(毫克)131

  15. 钠(毫克)4.2

  16. (毫克)12

  17. 铁(毫克)1.8

  18. 锌(毫克)0.14

  19. 硒(微克)0.7

  20. 铜(毫克)0.04

草莓的搭配宜忌

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