花生仁的功效与作用及营养价值

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    功效:花生仁可以促进人体的生长发育。花生果实含钙量丰富,促进儿童骨骼发育,防止老年人骨骼退行性病变发生。
    热量:563卡/100克

    花生简介

    花生仁是指去掉花生壳的那部分,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,可延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋媲美。

    花生仁的功效与作用

    润肺止咳
    花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
    凝血止血
    花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍,对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生果衣中含有油脂,多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解。
    滋血通乳
    花生果实中的脂肪油和蛋白质,对妇女产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
    促进发育
    花生果实中含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。花生果实含钙量丰富,促进儿童骨骼发育,防止老年人骨骼退行性病变发生。
    增强记忆
    花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退。
    花生仁的功效与作用
     

    花生仁的营养价值

    水果屋温馨提醒:花生仁含有大量的蛋白质、脂肪和热量。生花生仁含有大量的维生素B1、烟酸、、泛酸、铜、锌、磷和铁,每50克生花生仁,水分占5.6%,另含蛋白质13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.3克,能提供1180.5千焦的热量;烤花生仁含有镁、烟酸和钾、锌、铜、维生素B6,每50克干烤后的花生仁,水分占1.4%,另含蛋白质11.8克、脂肪24.8克和碳水化合物10.7克,能提供1226.5千焦的热量。

    花生仁如何保存?

    水果屋小编提醒您,花生米在8℃的低温和空间含氧量低于6%的条件下贮存,各种养分和习,物质含量损失甚少,商品性和食用性都保持较好。根据这个道理,可创造低温和缺氧的环境条件,使花生米长期保鲜。
    方法步骤:
    (1)将花生米剔除礼粒和病虫粒,保证整齐度80%以上,选睛天晒干,装入完好的塑料袋内。
    (2)袋子的规格和装量不限,以装 后封口方便为宜。在封袋前用纱布缝制一个 15一20厘米见方的小袋子,内装花椒、八角、 茵香、辣椒粉等,放在花生米顶部靠封口处, 用胶带捆紧袋口。
    (3)将袋子放置在干燥、低温(6 ~8℃)、通风、避光的地方。此法贮藏花生米 可保鲜2一4年。

    花生仁的吃法

    盐烤花生仁
    准备材料:生花生米200克、盐20克、开水200克
    盐烤花生仁
    做法步骤
    1.生花生米淘洗干净,和盐一起放入碗里,倒入开水。浸泡1-2个小时
    2.泡好的花生米沥干水分
    3.将花生米铺在烤盘上,放入预热好200℃的烤箱,烤8分钟左右,直到有部分花生米的红衣开始微微裂开。取出烤盘轻轻晃动,使烤盘里的花生米翻面,将烤箱温度降低到120℃,再烤5-8分钟,就可以了。烤好的花生米,冷却后就可以食用了哦
    五香花生米拌黄
    准备材料:红辣椒、大料、葱、姜、黄瓜300克、花生米100克、精盐2克、白糖15克、白醋10克、味精2克
    五香花生米拌黄瓜
    做法步骤
    1.将花生米,大料,葱段,姜片放入锅中,煮成五香花生米。
    2.将黄瓜清洗干净,去皮,切成小丁,加入一点精盐,腌一会。
    3.将红辣椒切丁,蒜切末待用。
    4.将煮好的花生米捞出,趁热去皮。
    5.将腌制好的黄瓜,去皮的花生米,红辣椒丁,蒜末放入一个大碗内,加入精盐,白糖,白醋,味精。
    6.搅拌均匀,装盘即可。

    花生仁的营养成分

    1. 热量(大卡)298
    2. 泛酸(毫克)2.8
    3. 生物素(微克)34
    4. 胆碱(毫克)992

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