树莓的功效与作用及营养价值

水果屋 admin 0评论
文章目录
    功效:树莓具有补肝虚而明目之功效,能有效地防止视网膜氧化,并清除对视网膜有损伤作用的自由基。所以,覆盆子可用来保护或提高视力,以及治疗老年性眼病有显著作用。
    热量:54大卡/100克

    简介

    树莓,又名覆盆子、山莓、三月泡、四月泡、山抛子、刺葫芦、悬钩子、馒头菠、高脚菠、龙船泡、牛奶泡、泡儿刺,系蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木,有750种以上,因其果型、色、味与草莓相似但长在树上,故名树莓。
    树莓(覆盆子)的功效与作用

    树莓的功效与作用

    雌激素样作用
    大鼠、兔的阴道涂片及内膜切片等指标表明,覆盆子似有雌激素样作用。
    抗诱变作用
    试验结果揭示覆盆子水溶性提取物具有一定抗诱变作用,为覆盆子开发成保健食品提供了一定科学依据。钟氏等研究新疆等22种食用野生植物诱变与抗诱变作用, 结果表明覆盆子等野生植物抗诱变作用最强。
    温肾助阳作用
    经分析发现,掌叶覆盆子的果实和叶片中含有 17 种氨基酸,其中人体必需氨基酸7种,多糖,黄酮,等化合物。食用有温肾助阳作用。
    治疗眼科疾病
    根据覆盆子具有“补肝虚而明目”之描述,德国的科研人员研究发现,覆盆子中含有大量抗氧化物质,并且这类物质在进入机体后,在眼球的视网膜部位浓度较高,能有效地防止视网膜氧化,并清除对视网膜有损伤作用的自由基。所以,覆盆子可用来保护或提高视力,以及治疗老年性眼病有显著作用。
    健脑益智
    美国的研究人员发现,覆盆子具有健脑益智、活跃思维之作用。他们认为,覆盆子中所含的抗氧化剂,能有效地防止自由基对大脑的损伤,并改善大脑的血液及氧气供应,从而达到健脑益智的作用。

    树莓的营养价值

    山莓果实氨基酸至少含有17种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸;SOD含量达237.98μg/g·FW;矿质元素含量丰富,尤其是硒(Se);种子油中脂肪酸尬发以下饱和脂肪成分以不饱和脂肪酸为主,亚油酸(46.56%)、亚麻酸(11.67%)有较高含量,此外,含丰富糖类、蛋白质、有机酸、维生素、氨基酸等营养成分,被称为“第三代黄金水果”的。因此,山莓果实有较高的营养价值和医疗效果。
    由于树莓浆果所含的糖、有机酸、维生素C、维生素P、维生素B9和造血化合物协调地结合,使树莓成为有利于防病、治病的药物食品。近期有沈阳农大等科研机构针对红树莓富含多种维生素、SOD、花青色、鞣化酸等极其珍贵的营养成份和药物成份所起到的特殊保健功效,给予了充分的肯定和证实

    史书记载

    树莓【功能主治】
    补肝肾,缩小便,助阳,固精,明目。治阳痿,遗精,溲数,遗溺,虚劳,目暗。
    ①《别录》:"主益气轻身,令发不白。"
    ②《药性论》:"主男子肾精虚竭,女子食之有子。主阴痿。"
    ③《日华子本草》:"安五脏,益颜色,养精气,长发,强志。疗中风身热及惊。"
    ④《开宝本草》:"补虚续绝,强阴建阳,悦泽肌肤,安和脏腑,温中益力,疗劳损风虚,补肝明目。"
    ⑤《本草衍义》:"益肾脏,缩小便。"
    ⑥《本草蒙筌》:"治肾伤精竭流滑。"
    ⑦《本草述》:"治劳倦、虚劳,肝肾气虚恶寒,肾气虚逆咳嗽、痿、消瘅、泄泻、赤白浊,鹤膝风,诸见血证及目疾。

    树莓的副作用

    (1)肾虚有火,小便短涩者慎服。
    (2)《本草经疏》:"强阳不倒者忌之。
    (3)《本草汇言》:"肾热阴虚,血燥血少之证戒之。
    (4)《本草从新》:"小便不利者勿服。

    树莓的热量

    树莓的热量总卡路里:54大卡
    摄入54大卡热量相当于做以下运动:
    走路 30分钟
    跑步 30分钟
    跳绳 30分钟
    健美操 30分钟

    树莓的吃法

    树莓甘纳许巧克力塔
    准备材料:黄油55克、中粉80克、糖粉35克、蛋液20克、仁粉10克、可可粉10克、开心果碎适量、苦甜巧克力120克
    树莓甘纳许巧克力塔
    做法步骤
    1.制作巧克力甜塔皮,将制作好的塔皮放入模具中,整形,切割掉多余的周边,表面扎小孔,放冰箱冷藏30分钟定型
    2.在表面压重物,烤箱预热170度,烤30分钟左右。取出重物,脱模,放网架上晾凉备用
    3.制作树莓甘纳许,将巧克力切碎放入盆中
    4.树莓捣烂成泥,并且过滤(为了得到无籽的树莓泥)
    5.将过滤出来的树莓果泥隔水加热,也可以小火煮沸备用
    6.淡奶油加糖煮至糖化,慢慢倒入巧克力中,隔水加热溶化,顺时针搅拌混合
    7.在慢慢倒入树莓果泥顺时针混合搅拌均匀
    8.加入软化的黄油混合搅拌均匀
    9.倒入事先烤好的塔中,放冰箱冷藏30分钟以后至凝固,最后在表面装饰上树莓和果冻粒即可
    白脱奶树莓松饼
    准备材料:白脱奶1杯250ml、面粉1杯225克、冷冻树莓适量、糖1大匙、泡打粉1茶匙、小苏打1/4茶匙盐1/4茶匙、黄油2大匙
    白脱奶树莓松饼
    做法步骤
    1.将干料先混合好,拌匀
    2.黄油溶化冷却回常温倒入面糊
    3.倒入白脱奶
    4.将面糊搅拌均匀
    5.平底锅上中火烧热
    6.用厨房用纸或是刷子沾上油轻擦/刷锅底
    7.用大汤匙放入面糊,略略摊开
    8.等到出现气泡孔的时候,放入树莓,约2分钟
    9.翻面,再煎2分钟即可
    10.趁热淋上蜂蜜或是枫浆

    树莓的营养成分

    1. 热量(大卡)52
    2. 蛋白质(克)1.22
    3. 脂肪(克)0.65
    4. 碳水化合物(克)11.95

    转载请注明:水果屋 » 树莓(覆盆子)的功效与作用_树莓的营养价值

    微信公众号

    关注水果屋官方微信