椰青的功效与作用及营养价值

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功效:椰青的椰汁有一种神奇的电解质,其浓度与血液相似,同时,椰青水富含多种宏量及微量元素,对血液的净化能起到很大帮助。
热量:231卡/100克

椰青简介

椰青是嫩的椰子,比起老椰子,它的椰汁更解热生津,但它的椰肉就太嫩了,不如老椰子的香甜。据说椰汁离开椰壳味道则变:上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。更玄乎一点的是东南亚人的说法:椰青汁在早上太阳未出时饮,属凉性润燥,可治肺热等热症各种疾病。

椰青的功效与作用

血液净化器
椰青的椰汁有一种神奇的电解质,其浓度与血液相似,同时,椰青水富含多种宏量及微量元素,对血液的净化能起到很大帮助。
有益胎儿健康
孕妇常饮椰青的汁,可为腹中胎儿营造清洁的呼吸环境,为宝宝健康保驾护航。
天然护肤品
椰青水富含维生素C,抗氧化活性较强,每天用椰子水洗脸能缓解粉刺、黑斑,经常使用还能防止皮肤粗糙,保持良好肤色。
补充体力
椰青水含有丰富的电解质,、钠、及糖类和蛋白质,可用来防治剧烈运动后呕吐、腹泻或脱水,当人剧烈运动后,喝些椰青水,可以生津解渴、迅速缓解疲劳、补充体力,非常适合运动大量出汗后,迅速恢复体力。二战时英国和日本人曾直接用椰子水进行静脉注射,迅速补充体液。
椰青的功效与作用

椰青的营养价值

椰肉中含有蛋白质、碳水化合物、椰子油、糖类、维生素B1、B2、C等物质;椰子浆中则含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等物质。

椰青和椰子的区别

所谓椰青,就是表皮还是青色的嫩椰子,相比成熟的椰子,椰青更加鲜嫩,即开饮汁,在当地人眼里是最美味的饮品。所以说椰青和椰子的区别就在于成熟没成熟,椰子都还没有成熟时采摘下来的就是椰青
椰青的表皮还是青色,除了饮汁外,多用来炖东西或做菜。再成熟一点,表皮成黄色后,就叫椰黄,最出名的吃法就是拿来炖燕窝。天天果园精选的泰国椰青,正宗,新鲜,富含果糖、蛋白质、脂肪、维生素C及钙磷钾镁钠等矿物质,是速效充能、消暑解渴的天然果品。

椰青怎么打开

第一步,准备好椰青和开椰器。
第二步,把它插进去,用力,捅破椰子壳。
第三步,把它拔出来,不太好拔,压力大。
第四部,把椰子水倒进杯子。
第五部,把椰子壳旁边的东西全部切下来,露出椰子壳。
第六步,把椰子壳摔开即可。

椰青的保存方法

(1)选择轻便、洁净、无味、无病虫的木箱或纸箱,在箱底和四周放上几层纸,以防止果箱磨破椰青
(2)把椰青整齐地码放在箱内,普通的长方形木箱一般用直行和对角线的码放方式;
(3)最后将包装好的箱子放置温度在0℃~1℃的阴凉处。

椰青的吃法

椰青炒饭
准备材料:椰青1个,鸡肉(切丝)50克,虾6只,冬菇1只,葡萄干20克,鸡蛋1只,白饭1碗,生油2汤匙。调味料:盐1/2茶匙。
做法步骤
(1)椰青上部切去1/5,椰汁留用;挖出椰肉,切片。
(2)虾洗净,开边;冬菇浸发后切丝;鸡肉丝下开水锅汆熟。
(3)椰青入170摄氏度烤炉中烤3分钟,取出。
(4)热锅下生油,打入鸡蛋炒散,放入鸡肉丝、虾和冬菇丝炒数下。
(5)倒入白饭炒数下,放入椰汁炒匀。
(6)加入调味料、椰肉片和葡萄干,待饭略干身,盛入椰青中。
(7)将椰青入170摄氏度烤炉烤3分钟即成。
椰挞
准备材料:低粉30克,黄油30克,糖70克,全蛋液(1个半鸡蛋),椰蓉60克,椰浆90克,泡打粉1/4小匙
做法步骤
(1)黄油融化+糖打匀,慢慢加入蛋液搅拌均匀。
(2)筛入低粉拌匀。
(3)黄油融化+糖打匀,加入椰浆打匀,慢慢加入蛋液搅拌均匀。
(4)筛入粉类拌匀。
(5)倒入椰蓉拌匀。
(6)将饼皮面团分成10份,擀圆压入涂了油的模具中。
(7)椰蓉馅灌倒九分满。
(8)烤箱中层190度25分钟。
椰挞
椰青炖三宝
准备材料:水发鱼翅100g。配料:海参75g,花胶100g,瑶柱4粒,椰青1个。调料:上汤500g,姜汁50g,精盐1g,鸡粉1g,味精1g。
做法步骤
(1)椰青挖开顶部,椰汁留做它用,椰青焯水;
(2)水发鱼翅100g,改成4件的海参100g,改成4件的花胶100g,分别加姜汁焯水,放入椰青内,瑶柱剥去老边,洗净放在椰青内;
(3)上汤500g烧开,加入椰青内 ,加蒸纸上笼蒸3小时,取出加精盐,味精,鸡粉调味,再蒸15分钟即可。

椰子的搭配宜忌

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