冬枣的功效与作用及营养价值

水果屋 admin 0评论
功效:冬枣可以调节免疫系统,具有增强心肌收缩力,保护冠状动脉,降低胆固醇,抑制癌细胞增殖的作用。
热量:105大卡/100克

简介

冬枣又名雁来红、苹果枣、冰糖枣、鲁北冬枣,是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣属于鼠李科,枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳,是目前北方落叶果树中的高档鲜食品种;成熟后落在地上能开裂;汁多无渣,甘甜清香;可溶性固形物35-38%,肉厚核小,可食率达96.1%。
冬枣的功效与作用

冬枣的功效与作用

1、防治心血管病
冬枣中含有丰富的维生素C和维生素P,含有较多的维生素A、维生素E以及、钠、铁、铜等多种微量元素,对于健全毛细血管,维持血管壁弹性,抗动脉粥样硬化很有益。冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物。
2.解毒保肝
能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,在临床上,大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
3.防治心血管病
冬枣对于健全毛细血管,维持血管壁弹性,抗动脉粥样硬化很有益。冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物。故冬枣对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病等的防治有很大帮助。
4.调节免疫系统
可以调节免疫系统,具有增强心肌收缩力,保护冠状动脉,降低胆固醇,抑制癌细胞增殖的作用。
5.防治骨质疏松和贫血
枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。大枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

冬枣的营养价值

冬枣含糖20%~36%;含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸,冬枣中含有丰富的维生素C和维生素P,含有较多的维生素A、维生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素,对于健全毛细血管,维持血管壁弹性,抗动脉粥样硬化很有益。
冬枣的营养价值

冬枣的副作用

1、若是经常空腹吃有可能得胃结石。冬枣皮薄质嫩、脆甜适口、鲜香多汁,果肉丰盈而饱满,与牙齿相碰即碎,不待细嚼便在口中融化,那是对牙齿坚利的轻蔑,对味蕾的打击,食后满口甜香,回味悠长,让人想食又不忍多食,怕暴殄了天物。
2、不宜和黄或萝卜一起食用。萝卜会有抗热血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏其红枣的维生素。
3、不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素k分解破坏,使治疗作用降低。
4、不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使红枣中的所含的维生素氧化而失去功效。
5、最好不要用水煎煮。因为温度超过80℃,枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后,生吃是最有营养的,每天坚持吃5~8枚红枣,对身体非常有益。
6、食用冬枣后,不要马上吃高蛋白食品。吃枣之后不要马上进食蛋白质高的食物,如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣1~2个小时后,再吃高蛋白食品。

冬枣的选购技巧

正常成熟的枣子是青里带红,并不是越红越好,如果大家买到了全身通红的冬枣,很有可能也是热水浸泡过的,如果味道还特别甜的话,就要小心这种枣是加糖精煮过的,长期食用可能会对人体造成伤害。
大家在挑选冬枣时要注意观察冬枣的颜色,真正熟透的冬枣红斑不均匀,而且红点会成斑点状散开,而不成熟的冬枣红斑均匀。成熟的冬枣表皮光滑坚硬,个头较圆,吃起来肉质松脆,不会感觉很紧实。

冬枣如何保存

1、鲜枣购买回来之后要进行挑选,将表面有碰伤,或者长黑斑生虫的坏枣挑出来,避免在储存期间,含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。
2、家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱,在买回来的鲜枣中,将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来,用塑料袋密封,袋内留少量空气,后好封口,再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时,最好用小袋分装,每次开一小袋吃,就能将鲜枣保存得更久一点。
3、如果不用冰箱保存,也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中,再放到阴凉通风的地方保存,这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。
4、如果鲜枣的数量很多,则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天。预冷后再把鲜枣放在温度为0℃-1℃,相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可。

冬枣的吃法

一、冰糖炖冬枣
准备材料:大冬枣10个,冰糖末30克
冰糖炖冬枣
做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.冬枣洗净放入炖盅,加入冰糖末。
3.在加入适量的清水,炖盅的一半量。
4.包入保鲜膜放入蒸锅。
5.大火蒸上40分钟,关火后晾一晾就可食用。
二、酸奶沙拉盅
准备材料:酸奶一支,橙子一个,冬枣3个,红薯一片,马蹄3个
酸奶沙拉盅
做法步骤
1.准备材料:酸奶一支、橙子一个、冬枣3个、红薯一片、马蹄3个。
2.冬枣、马蹄、红薯分别切小丁。
3.橙子对半切天,用小勺子把橙肉挖出来。
4.橙肉也切丁和其它三种小丁放入碗中。
5.倒入酸奶拌均匀。
6.分别放入橙盅中入冰箱冷藏口味更好。

冬枣的营养成分

  1. 热量(大卡)105
  2. 蛋白质(克)1.8
  3. 脂肪(克)0.2
  4. 碳水化合物(克)27.8
  5. 膳食纤维(克)3.8
  6. 维生素B1(毫克)0.08
  7. 维生素B2(毫克)0.09
  8. 烟酸(毫克)0.51
  9. 叶酸(微克)29.9
  10. 维生素C(毫克)243
  11. 维生素E(毫克)0.19
  12. (毫克)16
  13. 磷(毫克)29
  14. 钾(毫克)195
  15. 钠(毫克)33
  16. (毫克)17
  17. 铁(毫克)0.2
  18. 锌(毫克)0.19
  19. 碘(微克)6.7
  20. 硒(微克)0.14

红枣的搭配宜忌

转载请注明:水果屋 » 冬枣的功效与作用_冬枣的营养价值及副作用

微信公众号

关注水果屋官方微信