芒果的功效与作用及营养价值

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功效:芒果具有益胃丶止呕丶止晕的功效,对於眩晕症丶梅尼埃综合征丶高血压晕眩丶恶心呕吐等均有疗效。
热量:32卡/100克

芒果简介

芒果为漆树科芒果属热带常绿大乔木,高9到27米,叶为披针形,油绿而发亮,花小而多,红色或黄色,呈顶生圆锥花序,树的寿命长的可达几百年。原产印度及马来西亚,印度栽培历史最久,产量最多,占世界产量的80%。

芒果的功效与作用

芒果的功效与作用

1.杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

2、食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

3、抗癌。据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素a,因此具有防癌、抗癌的作用。

4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素c、矿物质等,除了具有防癌的功效外,同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

5、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。

6.防治便秘。土芒果中含有大量的纤维,可以促进排便,对于防治便秘具有一定的好处。

芒果的营养价值

芒果果实营养价值极高,维生素a含量高达3.8%,比子还要多出1倍。维生素c的含量也超过子丶。芒果含有糖丶蛋白质丶磷丶铁等营养成分,均为人体所必需。根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳,芒果可溶性固形物14%-24.8%,含糖量11%-19%,蛋白质 0.65%-1.31%,每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克,而且人体必需的微量无素〈硒丶钙丶磷丶等〉含量也很高。

芒果的药用功效:

据中医食疗性味分析,芒果属於性平味甘丶解渴生津的果品。

(1)芒果有益胃丶止呕丶止晕的功效,对於眩晕症丶尼埃综合征丶高血压晕眩丶恶心呕吐等均有疗效。果肉或以芒果煎水进食对孕妇作呕也有很好的效果。

(2)芒果能降低胆固醇,常食芒果有利於防治心血管疾病,有益於视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。

(3)芒果有祛疾止咳的功效,对咳嗽丶痰多丶气喘等症有辅助食疗作用。

(4)芒果的果汁能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间变短,因此对防治结肠癌很有裨益。

(5)含有胡萝卜素,能益眼丶润泽皮肤。

芒果的选购技巧

看果形:因为芒果的核相对较大,所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果,以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小,一般说来,果形偏长的芒果,核较细小,而果形短粗的芒果,核较粗大。

看果皮:芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。如果皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂周围有黑点,为未成熟芒果或已熟透的芒果。

看果蒂:购买时可用手摁果蒂部位,如果感觉较硬实、富有弹性,为成熟的芒果;而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。

看果肉:将芒果切开,如果发现果核是硬的,果肉是黄色,则说明果实已经成熟;如果核仍然是软的,而果肉呈现白色,说明果实尚未成熟。

试沉浮:鉴别芒果还可以采用放入水中试沉浮的方法。如果芒果放入水中后,呈下沉或半下沉状态,说明芒果已经成熟;而如果芒果是浮在表面的,则说明芒果尚未成熟。

芒果的切法

1、洗净芒果。看,上面还带着小水珠,好可爱!

2、把芒果分成三片,小心不能从中间下刀,避开中间的核。

3、把一片横着切几刀,再竖着切几刀,小心不要把皮切开。切成网格状。

4、把皮轻轻一掰,芒果布丁就出来了,拿着皮吃吧。这样吃既斯文又不会浪费。

5、中间带核的部分只有下嘴啃了。

芒果的上火吗?

中医认为,食物的属性不但分为热、湿、寒、干四大类,而且大多数为混合性,即:干热、湿热、湿寒、干寒,属性强弱程度也有不同。而芒果在中医看来味甘酸、性凉无毒,具有清热生津,解渴利尿,益胃止呕等功能。一般人适量食用是不会上火的,但也不宜大量进食芒果,否则皮肤发黄,并对肾脏赞成损害。食用芒果时应避免同时食用大蒜等辛辣食物,以免皮肤发黄。

同时,芒果性带湿毒,属于湿热体质的人吃了会上火,若自身患有皮肤病或肿瘤的人,应谨记避免食用。另外,过敏体质的人要慎食芒果,吃完要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁和肉,以免发生过敏反应。

芒果的做法大全

一、芒果冰糖饮

准备材料:芒果2个,枸杞十来颗,冰糖10克

芒果冰糖饮

做法步骤:

1.芒果用清水洗净,擦干备用

2.将芒果立着放在案板上,让果核与案板呈垂直

3.以果核为中心,在果核左右各切一刀

4.取芒果的左右两边果肉,在果肉上划格子,注意不要把皮划破

5.用刀贴着芒果皮,轻轻的将芒果果肉削下来。果核上所剩的果肉很少了,削下来切小块就行

6.锅中加入适量水,约800ml,把切好的芒果肉放进去

7.大火将锅中的水烧开

8.放入冰糖进去,改为小火将冰糖煮至化开,再煮5分钟

9.枸杞洗净放进去

10.煮两分钟,盛出趁热即可食用;天气热的时候也可冰镇食用

二、芒果牛奶冰沙

芒果牛奶冰沙

准备材料:芒果500g,奶粉100g,水500g

做法步骤:

1.将水烧开后,放入奶粉,混合均匀后放凉备用

2.芒果去皮去核切块放入搅拌机中,倒入放凉的牛奶,搅拌均匀

3.将芒果奶浆倒入密封容器内,放入冰箱冷冻,每两个小时搅拌一次,搅拌三次至完全冷冻即可

三、芒果椰汁糯米饭

准备材料:黑白糯米250克,椰汁180ml,芒果1个,白糖20克,盐1/4茶匙,椰汁50ml,椰糖8克

芒果椰汁糯米饭

做法步骤:

1.黑、白糯米分别泡水6小时

2.沥干水,装入碗里,放入蒸锅蒸20分钟

3.加入材料中的椰汁、白糖、盐,再蒸10分钟

4.取出,将碗倒扣,把糯米饭倒在碟子上

5.汁料下锅煮开后,小火煮至汁浓稠,待凉备用

6.将芒果去皮,切大块,放在糯米饭的四周,淋上适量做法5.的汤汁

7.即可享用

芒果的营养成分表

  1. 热量 32.00(大卡)

  2. 维生素A 150.00(微克)

  3. 14.00(毫克)

  4. 脂肪 0.20(克)

  5. 维生素C 23.00(毫克)

  6. 0.20(毫克)

  7. 纤维素 1.30(克)

  8. 维生素E 1.21(毫克)

  9. 0.06(毫克)

  10. 碳水化合物 8.30(克)

  11. 胡萝卜素 897.00(微克)

  12. 138.00(毫克)

  13. 蛋白质 0.60(克)

  14. 硫胺素 0.01(毫克)

  15. 2.80(毫克)

  16. 烟酸 0.30(毫克)

  17. 0.09(毫克)

  18. 11.00(毫克)

  19. 核黄素 0.04(毫克)

  20. 0.20(毫克)

芒果的搭配宜忌

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