菠萝的功效与作用及营养价值

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功效:菠萝具有清热解烦、健脾解渴、消肿祛湿、健胃消食、利尿止泻、醒酒益气的功效。可用于营养不良、消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴、食欲不振、低血压、小便不利、头昏眼花等症,也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。
热量:41卡/100克

菠萝简介

菠萝原名凤,菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物,有70多个品种,岭南四大名果之一。菠萝是一种常见的热带水果,果形美观,其头部就像凤凰的尾翅,因此又称凤梨,汁多味甜,有特殊香味,闻气味,满室生香;吃进嘴,酸甜多汁。深受人们喜爱。也是是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄,肉质细嫩,水分含量高,口感极佳。为夏令医食兼优的时令佳果。

菠萝的功效与作用

菠萝的功效与作用

(1)消除水肿

溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。

(2)减肥

菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁,但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝,第一容易降低味觉,刺激口腔粘膜;第二,容易导致生产菠萝蛋白酶,对这种蛋白酶过敏的人,会出现皮肤发痒等症状。

(3)助消化,促进食欲

具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

(4)去油腻,清理肠胃

菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。

(5)美容

防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

(6)保健

促进血液循环酶,素来可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝,可以预防脂肪沉积。

(7)消除感冒

烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状,除了趟在床上安静地休息,不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁,它有降温的作用,并能有效地降低支气管。

(8)利尿

适当食用对肾炎,高血压病患者有益。

菠萝的营养价值

菠萝的营养价值

菠萝营养价值丰富,果肉中除含有还原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、粗纤维和有机酸外,还含有人体必需的维生素A、B、C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。尤其以维生素C含量最高。以及易为人体吸收的、铁、、钠、磷等微量元素。

(1)菠萝酶

果实含有菠萝酶,有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。

(2)维生素B

菠萝还有丰富的维生素B,能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

(3)蛋白质分解酵素

菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解食物中的蛋白质,还能增加肠胃蠕动,帮助消化。对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。

(4)菠萝朊酶

“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用,能改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。如果你有炎症、水肿或血栓,不防在积极治疗的同时,适当多吃一些菠萝,相信会起到一定的辅助作用。

菠萝的切法

(1)用菜刀切去菠萝带叶子的一端。

(2)切去另一端。

(3)像切西一样,从中间切菠萝。

(4)将菠萝对开。

(5)每半块再平均切开,均分为四份。

菠萝的切法

(6)将四份均分为八分。

(7)用水果刀横向均匀划几刀,不要切透(水果刀小巧,操作比较灵活)。

(8)水果刀沿着菠萝皮,从一端削下来。

(9)按照同样的方法,把菠萝肉都削下来。

(10) 取一盆清水,菠萝肉放进去。放少许盐,浸泡30分钟捞出即可食用。

菠萝的切法

菠萝的吃法

1、菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

2、如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。

3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块,如果无异常,下次可适当加量。

4、每次吃菠萝不可过多,过量食用对肠胃有害。

吃菠萝的禁忌

(1)由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃;

(2)在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处,“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

(3)菠萝和鸡蛋不能一起吃,鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。

(4)菠萝加蜂蜜可以同时食用,而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

菠萝的种植方法

菠萝的种植环境要求

土壤要求肥力中上,疏松透气偏酸性土。吸芽定植初期为气生根,入土后成为地下根,与真菌共生形成菌根,可以合成空气中的氮为已所用,所以生长后期一般不缺氮。耐干旱,忌潮湿,怕渍水,水渍1天以上就会导致根死亡,根茎腐烂;水分不足时表现叶色浅黄或红色,叶缘反卷,影响抽蕾开花和吸芽抽生。

 

园地选择 选择运输方便的东南向或南向坡地建园,若所选地块无路,应先开辟道路;坡度小于15°的地块可直接种植,坡度大于20°的应修筑等高梯田。

 

种苗选择 凤竹菠萝以种植沙涝越为主,选用生长健壮的冠芽或裔芽,这是提早结果、实现高优栽培的关键。

菠萝的种植方法

大棚栽培菠萝株距20厘米左右,每棚种植1800~2000株,每667平方米6000~7000株。为便于管理采用"定向种植",且能减少病害,提高果实品质。中间5畦每畦种植2行,尽量靠两旁种,并且认清楚菠萝莓苗的苗弓背向畦外侧定植。大棚两边的2畦则进行单行种植。定植深度必须适度。新茎基部必需入土,以利于发生新根,但苗子心部不能埋入土中。

 

定植 周年均可栽培,以4~5月定植最好,成活率较高。选择晴天栽植,先将地深翻30厘米,每亩施腐熟鸡粪1500千克、钙镁磷肥50千克,然后做畦,畦宽140厘米,畦距100厘米,株、行距各35厘米,每亩种植2500株;种植时先按植株大小将芽苗分开,然后剥去基部的2~3片叶,并用25%多菌灵800倍液浸芽苗基部10分钟,晾干后栽植。栽植深度冠芽为3~4厘米,裔芽以6~7厘米为宜,栽植后发现干枯、腐烂、缺株的要及时补栽。

 

二、土壤管理

1. 施肥

①苗期。定植成活后,用0.3%尿素加1%氯化钾浸出液进行2~3次根外追肥;第二年于春秋季各施肥1次,每次每亩施尿素15千克、三元复合肥10千克、硫酸镁1.5千克、硫酸锌0.5千克。

②结果期。当植株心部“现红”,花序分化发育时,及时施好花前肥,每亩施腐熟鸡粪800千克、尿素15千克、氯化钾15千克硫酸镁1.5千克、硫酸锌0.5千克,可增大花序,增加小花数量,增大果实,提高产量。采果后及时施肥,每亩施火烧土500千克、腐熟鸡粪700千克、尿素15千克、三元复合肥10千克,恢复树势,促进吸芽生长,以便树体能在翌年适宜的时期开花结果。冬季低温来临前酌情施肥,以钾肥为主,可增强植株抗寒力,减轻冻害。

1.菠萝具气生根,根外追肥更能促进其生长与结果,实现高优栽培,因此可根据生长结果需求,用0.2%磷酸二氢钾加0.3%尿素混匀或用1%氯化钾浸出液进行多次喷雾,增加植株营养。

2. 中耕除草 于春、秋季节各中耕除草1次。可促进土壤疏松通气,使吸芽产生的位置较低,既促进生长结果,又可为翌年高产打下基础。

3. 培土 在采果后结合施肥进行培土,促进根系生长,使所留吸芽生长健壮。

4. 覆盖 夏秋季为保持土壤水分结构,增加土壤有机质,抑制杂草生长,降低土温,要用稻草或野草进行覆盖。

菠萝的种植方法

三、植株管理

1. 芽体处理 及时做好选芽和留芽,可集中营养,促进果实生长以及所留芽苗生长健壮,提高产量和品质,为翌年的高产打好基础。

①冠芽。在花开50%至全部开完,冠芽生长到5~6厘米高时,左手扶果,右手将小冠芽扭曲折落,摘除冠芽必须在晴天进行。若雨天摘芽,常因伤口积水,引起果心变黑腐烂,影响果实生长。如留冠芽做种苗用,应待冠芽高15~20厘米,叶片开张,基部叶腋内有褐色小点时摘下。

②裔芽。只选择果梗基部的裔芽留作种苗,所选裔芽在母株上生长至18~20厘米高时采下,每株留1~2个裔芽,特别健壮的植株可留3个;不留果实基部和果梗中部的裔芽,这些裔芽在长至3厘米高时就要去除,摘除分2~3批进行。

③吸芽。选留着生部位低、生长健壮的吸芽,以代替母株,每株留吸芽1~2个,其他吸芽分次疏除,每次疏芽2~3个。

④块茎芽。一般块茎芽应疏除,但若各个吸芽的位置都比较高,则留块茎芽代替;没有块茎芽时只好留高位的吸芽,待次年开花结果后植株倒伏时,在倒伏的部位挖坑,将茎埋入并覆土,促使茎部的潜伏芽抽出,以得到低位吸芽,延长果园寿命。

四、调节剂的使用

调节剂的使用要注意时间和浓度,否则容易引起畸形、裂果等。催花——用乙烯利600~1000 倍液;增大果实——在抽蕾后一个月起每15天处理一次,用赤霉素、萘乙酸喷雾;催熟——用0.06~0.1%乙烯利喷果,夏季7~12天果皮可转黄,冬季需15~20天;催芽——后期用0.004%萘乙酸或0.001% 2,4-D 降低芽位,防早衰。

五、病虫害防治

受低温冻害后菠萝莓会形成黑花。如在开花前7~8天的花蕾遇零下2O℃低温雄蕊即能受害,开花前3天至花后一周的雌蕊遇零下2O℃低温也会受冻形成黑花,因此在严寒来临之前要准备好内层套棚,加强保温工作。夜间棚内最低气温保持在3℃~5℃,能有效地减少黑花的形成。

 

菠萝的热量

  1. 热量(千卡)41

  2. 蛋白质(克)0.5

  3. 脂肪(克)0.1

  4. 碳水化合物(克)10.8

  5. 膳食纤维(克)1.3

  6. 维生素A(微克)3

  7. 胡萝卜素(微克)20

  8. 维生素B1(毫克)0.04

  9. 维生素B2(毫克)0.02

  10. 烟酸(毫克)0.2

  11. 维生素C(毫克)18

  12. 钙(毫克)12

  13. 磷(毫克)9

  14. 钾(毫克)113

  15. 钠(毫克)0.8

  16. 镁(毫克)8

  17. 铁(毫克)0.6

  18. 锌(毫克)0.14

  19. 碘(微克)4.1

  20. 硒(微克)0.24


菠萝的搭配宜忌

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