樱桃的功效与作用及营养价值

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功效:樱桃具有促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。樱桃营养丰富,具有调中益气,健脾和胃,祛风湿,“令人好颜色,美志性”之功效,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症状均有益处。常食樱桃对头发健美有益。
热量:46卡/100克

简介

樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,我国华东和河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培,夏初果实成熟时采收,洗净鲜用。樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,味美形娇,营养丰富,医疗保健价值颇高,又有“含桃”的别称。

樱桃的功效与作用

樱桃的功效与作用

(1)补血

樱桃含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。

(2)防治麻疹

麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

(3)祛风胜湿、杀虫

樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

(4)收涩止痛

民间经验表明,樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

(5)养颜驻容

樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。

樱桃的营养价值

(1)樱桃的含铁量特别高,常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,可增强体质,健脑益智。

(2)樱桃营养丰富,具有调中益气,健脾和胃,祛风湿。

(3)经常食用樱桃能养颜驻容,使皮肤红润嫩白,去皱消斑。

(4)樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。

(5)花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的。

经常坐在电脑前,由于眼睛过久地注视屏幕,会使视网膜上的感光物质消耗过多,如果不能及时补充维生素A和相关营养素,容易导致眼痛、视力下降、怕光等症状,甚至诱发夜盲症。 

樱桃的食用方法

樱桃的挑选方法

樱桃要选大颗、颜色深有光泽、饱满的、外表干燥、樱桃梗保持青绿的。避免买到碰伤、裂开和枯萎的樱桃。一般的加州樱桃品种颜色较鲜红,吃起来的口感比较酸,比较好吃的则是暗红色的樱桃。

樱桃的种类

樱桃的种类有:安徽太和的金红樱桃、大鹰嘴甘樱桃,山东枣庄的大窝楼叶、腾县的大红樱桃,江苏南京的东塘樱桃,浙江诸暨的短柄樱桃等。甜樱桃的优良品种有大紫、红樱桃、雷尼、佐藤锦、那翁、红灯、红艳、佳红、巨红、滨库等。

樱桃的美容方法

樱桃色泽红艳光洁,自古就是美容果,古医籍称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色,美态”。坚持用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤嫩白红润,去皱清斑。而饮用樱桃酒更可以改善皮肤粗糙的问题。

(1)鲜樱桃500克,米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中,加米酒浸泡,密封,每2-3日搅动1次,15—20天即成。

(2)加些冷开水用料理机调成樱桃汁,还可以祛湿消斑,养颜美容。

(3)而平时直接食用樱桃就可以起到抗贫血、防治麻疹、祛风胜湿、收涩止痛、养颜驻容等作用。

(4)由于樱桃含铁极其丰富,日常食用除能美肤红颜外,还可辅助治疗孕妇、乳母贫血及席汉氏综合征、月经过多、崩漏等多种妇科病症。

樱桃派的做法

用料:低筋面粉150克,黄油75克,糖浸樱桃适量,细砂糖50克,水1大匙(15ml),鸡蛋一个,盐1克

樱桃派的做法

做法:

1.将低筋面粉倒入大碗中,放入黄油,细砂糖,用手搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋和水,和成面团,放入保鲜袋封好

2.将包好的面团放入冰箱冷藏一小时后取出。在案板上撒少许面粉,擀成面片,放入派盘中,轻轻整理并按压边缘的面皮,将多余部分去掉,用叉子在底部扎满小孔,防止在烘焙中,底部预热鼓胀

3.放一张烘焙纸在面皮上,再放上压物石(我没有,就放上了大花豆),烤箱预热后,放入烤箱底层,190度,烘焙20分钟。(这步我迷糊了,习惯性的放在了中层,结果考出来的派皮有点糊了)

4.取出后,将压物和烘焙纸拿出,放入糖浸樱桃,继续烘焙10分钟即可

樱桃塔的做法

樱桃馅儿:鲜樱桃400g、鲜樱桃400g、糖60g,细砂糖15g,黄油50G,蛋黄8g,冷水25g,塔皮低筋粉100g

樱桃塔的做法

做法

1.面粉和糖一起过筛到盆中

2.加入软化后的黄油搓成粗玉米粉的状态

3.把蛋黄、冷水、盐混合匀溶解后倒入搓好的面粉中

4.轻轻揉成面团后放入冷藏室冷藏4个小时以上

5.新鲜樱桃洗净后全部脱核

6.先用25g的糖把樱桃拌均

7.蒙上保鲜膜腌2个小时以上

8.滤出樱桃汁

9.在樱桃汁中加入清水达到100g加入玉米粉和余下的35g糖拌匀上火不断搅拌熬成浓稠的果汁

10.趁热浇淋在樱桃上冷确后即可

11.将冷藏好的面团擀成薄片盖在塔盘用擀面杖滚过塔盘切断多余的边

12.最近用叉子在底部叉一些小洞防止鼓起。

13.最后放入预热好的烤箱中层190度25~35分钟烤至塔皮表面微黄即可

樱桃的栽培技术

樱桃枝条生根能力强,多用扦插法养殖,成活率一般可达80%~90%。插穗以用一年生枝为宜,于春季树液流动前扦插。插穗长15厘米~20厘米,入土2/3,然后覆土与插穗上口相平或梢高1厘米~2厘米。少量养殖苗木时可用分株或压条法。甜樱桃须用嫁接法养殖。砧水用草樱桃,其他可用青肤樱、酸樱桃和马哈利樱桃.后两种砧木并有一定的矮化作用。近年引进的英国矮化砧科尔特,可使树体缩小一倍。芽接或枝接都可以。

樱桃的种植技术

樱桃的种植环境

中国樱桃风立适应性强,江淮地区都能种植。甜樱桃风立适应性差,淮河以南地区温湿度高,不宜种植;否则易引起枝叶徒长,结果不良,且果熟期正值雨季节,也易引起裂果和果实腐烂。土壤以通气和排水良好而又能保持湿润的抄壤土为最理想。栽植地还直选择进霜和避风之处。

樱桃的种植方法

整形修剪  

樱桃干性不强而分校多,一般多采用自然丛状形树形。无主干或主干极矮,从近地面处培养4~5个斜生主枝,冬季适当短截扩大树冠,并选留副主枝。生长期新梢壮旺者可早期摘心,促发二次枝,加速树冠形成。一般三年内即可完成整形。

土肥水管理和控长促花   

(1)樱桃根系分布较浅,尤其是甜樱桃随树龄增长,常易受旱害、风害和冻害,定植后需逐年扩穴深翻土壤,加深根系的分布。施肥根据樱桃花果生长期早而短的特点,应以采后肥及冬前基肥为主,以促进花芽分化,增加树体的贮藏营养。此外,在开花着果期间进行适当追肥和根外追肥,对提高着果率和促进枝叶生长有明显的效果。

(2)樱桃报系对土壤通气条件要求严格,每次灌水量宜少,并及时中耕松土保墒。没有灌溉条件的地方,可进行树盘覆草保墒。这对提高樱桃着果率和浆果品质的效果都很好。进入成熟期后,遍降雨易引起裂果。除选择抗裂果品种、做好田间排水工作外,在采收前2~3周对浆果喷布72%的氢氧化或54%的氯化钙溶液,隔5~7天再喷一次,可减轻裂果。

樱桃的种植方法

主要病虫害及其防治

 樱桃的很多病虫害与其他核果类果树相同,可参考防治。为害樱桃的病害主要有穿孔病、根颈腐烂病和流脏病。根颈腐烂病多发生在初果期的树上,造成根颈溃烂。防治方法:主要是避免在植株根颈部长期培土,防治地下害虫啮伤树皮。同时,要经常检查,发现病株,及时刮治,刮后用波尔多浆或石流合剂消毒。根颈腐烂严重的,还可通过春季桥接恢复地上部的生长。为害樱桃的虫害,主要有红颈天牛、金线吉丁虫、小透翅蛾、球坚介壳虫和舟形毛虫等。小透翅蛾一年1代,幼虫在大枝皮层内为害。防治措施主要是在成虫羽化高峰期喷药,在枝干上涂白防产卵,以及田间发现幼虫排粪时及时药杀或挖除。

采收、贮藏和加工

 樱桃果实极不耐贮运,多就地鲜销供应。当浆果出现品种固有的色泽,果肉开始变软时采收,食用品质高。甜樱桃供外地销售或罐藏用时,宜提前在八成熟时采收。全树果实根据成熟度分2~3次采毕。

樱桃的营养成分表

  1. 热量(千卡)46

  2. 蛋白质(克)1.1

  3. 脂肪(克)0.2

  4. 碳水化合物(克)10.2

  5. 膳食纤维(克)0.3

  6. 维生素A(微克)35

  7. 胡萝卜素(微克)210

  8. 维生素B1(毫克)0.02

  9. 维生素B2(毫克)0.02

  10. 烟酸(毫克)0.6

  11. 维生素C(毫克)10

  12. 维生素E(毫克)2.22

  13. 钙(毫克)11

  14. 磷(毫克)27

  15. (毫克)232

  16. 钠(毫克)8

  17. (毫克)12

  18. 铁(毫克)0.4

  19. 锌(毫克)0.23

  20. 硒(微克)0.21


樱桃的搭配宜忌

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