柿子的功效与作用及营养价值

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功效:柿子具有润肺生津,清热止血,肠健脾,解酒降压。有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效;用于治疗肺热咳嗽、口干口渴,呕吐、泻泄。 新鲜
热量:71卡/100克

柿子简介

柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实。品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市。柿子扁圆,不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到350克柿子是秋天的时令水果,种类很多,风味也不尽相同,主要可分为涩柿与甜柿两大类。甜柿在成熟过程中会自然脱涩,采收后可直接食用;涩柿则须以人为加工方式脱涩。
柿子的功效与作用

柿子的功效与作用

润肺生津,清热止血,肠健脾,解酒降压。有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效;用于治疗肺热咳嗽、口干口渴,呕吐、泻泄。 新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用
【功能主治】清热,润肺,止渴。治热渴,咳嗽,吐血,口疮。
①《别录》:"主通鼻耳气,肠澼不足。""软熟柿解酒热毒,止口干,压胃间热。"
②《千金·食治》:"主火疮,金疮,止痛。"
③崔禹锡《食经》:"主下痢,理痈肿,口焦,舌烂。"
④孟诜:"主补虚劳不足。"
⑤《日华子本草》:"润心肺,止渴,涩肠,疗肺痿,心热,嗽,消痰,开胃。亦治吐血。"
⑥《嘉祐本草》:"红柿补气,续经脉气。醂柿涩下焦,健脾胃气,消宿血。
 
(1)提高机体免疫功能,促进机体生成抗癌、抗流行病病毒的干扰素,对感冒、癌症等有较好的作用。
(2)软化血管增强血管弹性,并从生理上调整血压,对高血压、低血压也有很好的作用。
(3)利尿通便、消肿、减肥。
(4)安神、美容,消退老年斑。
(5)柿子能及时补充人体养分及细胞内液,起到清热润肺、生津止渴的作用。
(6)柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害。
(7)柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血,改善心血管功能。
(8)体力劳动者多吃大柿子:它有消炎和消肿的作用,能改善血液循环,促进肌腱炎症和外伤的康复

柿子的营养价值

柿子的营养价值很高。柿子内含蛋白质脂肪、碳水化物、淀粉、果胶、单宁酸、多种维生素和矿物质等。成熟的柿子中含糖15%,蛋白质1.36%,脂肪0.57%,以及粗纤维、胡萝卜素、、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。
(1)柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素,具有清热、润肠、止血、降压的作用,对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
(2)民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时,以鲜柿榨汁,每日用汁半杯,用米汤调服,即具急救之功效。
(3)柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子,可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎,每天喝1-2次,则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后,每天吃3-5个,则有美容去斑的奇效

柿子适宜人群

一般人群均可食用
1. 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者;
2. 糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

柿子禁忌人群

凡脾胃虚寒,痰湿内盛,外感咳嗽,脾虚泄泻,疟疾等症均不宜食。
①《本草图经》:凡食柿不可与蟹同,令人腹痛大泻。"
②《本草经疏》:肺经无火,因客风寒作嗽者忌之;冷痢滑泄,肠胃虚脱者忌之;脾家素有寒积及感寒腹痛、感寒呕吐者皆不得服。"
③《随息居饮食谱》:凡中气虚寒,痰湿内盛,外感风寒,胸腹痞闷,产后、病后,泻痢、疟、疝、痧痘后皆忌之。

柿子的食疗作用

柿果味甘涩、性平,无毒;柿蒂味涩、性平,入肺、脾、胃、大肠经;
有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效;
用于治疗肺热咳嗽、口干口渴,呕吐、泻泄。
新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用

柿子的做法

一、酸甜柿子椒
准备材料:柿子椒2个,白醋200克,细砂糖100克,盐1克
1.煮锅里倒入清水烧开,将洗净的柿子椒放入煮2分钟捞出
2.晾凉后去籽切成条,放入容器
3.取一碗倒入白醋,加入糖和盐,充分搅拌使其溶化
4.将调味汁倒入放置柿子椒的容器里,使其完全浸没在汤汁中
5.将容器盖上盖子,放入冰箱冷藏2小时以上即可
酸甜柿子椒
二、柿子酱
准备材料:鲜柿子600g,鲜柠檬一只,宝宝专用的冰糖100g,清水100g
1.把放烘的柿子洗净去蒂,剥去皮
2.剥好的柿子
3.用小餐刀把柿子搅烂
4.将烂成糊的柿子倒入锅中
5.把100g水倒入锅中拌均,小火熬开
6.柠檬切两半,分别手挤出柠汁入煮开的柿子糊中
7.加入宝宝专用的冰糖
8.边放边搅拌
9.小火熬5分钟左右,关掉火,装入干净的密封玻容器中冷却后就可以了
柿子酱

柿子叶泡水可袪斑 

柿子叶即可以内服来泡茶,当作茶水喝茶,又可以把柿子叶晒干后捣碎掺入护肤品里外用,涂抹可以祛雀斑、黄褐斑的辅助作用。 除此之外,在中医眼里可是一个宝贝的,治疗很多疾病都需要用到柿子叶的,还有柿子叶制作的茶还具有一定的保健功效。它能抗坏血病,防治支气管炎、防癌、抗癌。目前,已有人开发了柿子叶茶等防治动脉硬化、高血压、冠心病的功能食品和药物。

柿子如何保存?

1、放在通风阴凉处
如果买来的柿子估计1-2天内会吃掉,那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行。如果买的柿子比较多,也可以考虑把1-2天的用量放在常温下,让自然清新的柿果香为家里添上几分迷人的味道。
2、放在冰箱冷藏室
一般来说,适合柿子的保存温度介于7~13摄氏度之间。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗,只以塑料袋或纸袋装好,防止果实水分蒸散。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔,以保持透气,避免水气积聚,造成柿子腐坏。
3、没完全成熟的柿子,又急着想吃怎么办?
那就用水果“催熟”法。苹果香蕉等这类水果在成熟过程中会释放一种气体,叫做乙烯,乙烯会加速水果的成熟。我们只需将要催熟的柿子与苹果用纸包在一起,放在室温下,柿子就会加快成熟。
 
特别提示:
1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症;
2. 柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好;
3. 不要空腹吃柿子,柿子宜在饭后吃;
4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

柿子的营养成分

  1. 热量(大卡)71
  2. 蛋白质(克)0.7
  3. 脂肪(克)0.1
  4. 碳水化合物(克)17.1
  5. 膳食纤维(克)1.4
  6. 维生素A(微克)20
  7. 胡萝卜素(微克)0.12
  8. 维生素B1(毫克)0.02
  9. 维生素B2(毫克)0.02
  10. 烟酸(毫克)0.3
  11. 叶酸(微克)18
  12. 维生素C(毫克)30
  13. 维生素E(毫克)1.12
  14. 钙(毫克)9
  15. 磷(毫克)23
  16. (毫克)151
  17. (毫克)19
  18. 铁(毫克)0.2
  19. 锌(毫克)0.08
  20. 铜(毫克)0.06

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