问题描述Questions
春天

苹果为什么那么容易烂

时间:2017-06-04 11:13

达人回复:
春天
认证17

苹果为什么那么容易烂的原因

1,苹果在成熟之后,内部组织内的一些糖类转化为乙醇,乙醇具有一定的腐蚀性,当达到一定量的时候,乙醇会破坏苹果细胞,导致腐烂。

2,苹果外皮具有保护苹果组织细胞的功能,当苹果外表皮收到虫咬或撞击而受损后,外界的细菌在苹果的组织液中滋生,导致苹果腐烂。

3,一般微生物的繁殖需要的营养主要有水、碳源、氮源、磷源,少量无机盐及微量生长因子(如维生素,但有些细菌可以自己合成维生素)等,由于苹果的果肉营养十分丰富,所以如果不冷藏保存,或者果皮碰破了,几天内就会滋生大量的微生物,很多微生物都会分泌一些有毒的物质,因此烂了的苹果不可以再吃了。


相关知识

参与一下

相关水果Fruit
红肉苹果
社区达人 Experts
  • 晨晨

    高级营养师

  • 大秋

    健康管理师

  • 仁路

    水果达人

  • 一峰

    食品专家

  • 万鸣

    高级营养专家

  • 友旵

    水果专家

  • 必果

    高级保健师

  • 吉吉

    水果屋管理员